Maison Bosc biscuiterie artisanale

La Maison Bosc à Fontaine-de-Vaucluse : une tradition familiale au service des saveurs provençales

Nichée au cœur de Fontaine-de-Vaucluse, la Maison Bosc incarne l'âme de la Provence à travers une tradition culinaire transmise avec passion depuis trois générations. Fondée en 1959, cette entreprise familiale a su préserver et enrichir un héritage gastronomique unique, alliant savoir-faire ancestral et créativité contemporaine.

Une histoire de transmission familiale

L'aventure débute avec Michel Bosc, cuisinier de métier, qui transmet sa passion à son fils Yan. Formé dans les plus grandes maisons françaises, Yan Bosc reprend les rênes de l'établissement familial en 1992. En 2001, il fonde La Marmite des Saveurs, une entreprise spécialisée dans la fabrication de spécialités provençales destinées aux restaurateurs et aux épiceries fines. En 2007, une boutique voit le jour à Fontaine-de-Vaucluse, renforçant la présence locale de la Maison Bosc. En 2013, Yan est reconnu Maître Artisan par la Chambre des Métiers, couronnant ainsi son engagement pour l'excellence et la transmission du savoir-faire artisanal.
En 2018, la tradition se perpétue avec l'arrivée de Sara Bosc, fille de Yan, pâtissière diplômée et passionnée. Forte d'une formation solide et d’expériences dans des établissements renommés tels que La Cabro d'Or aux Baux-de-Provence et le Château de Pizay en Bourgogne, Sara apporte une nouvelle dynamique à l'entreprise familiale. Elle crée Les Délices de Sara, une gamme de biscuits provençaux élaborés avec soin et créativité.

Le gibassié : l’emblème de la Maison Bosc

Parmi les spécialités de la Maison Bosc, le gibassié occupe une place de choix. Cette galette sucrée, emblématique de la Provence, est traditionnellement confectionnée avec de la farine, de l’huile d’olive, du sucre et de l’eau de fleur d’oranger. Elle fait partie des treize desserts servis lors des fêtes de Noël en Provence.
Sara Bosc revisite cette recette ancestrale en proposant des variantes gourmandes aux saveurs de noisettes grillées, amandes caramélisées, pistache, citron, framboise, orange avec pépites de chocolat, ou encore noix de coco avec pépites de chocolat... Chaque gibassié est le fruit d’un équilibre subtil entre tradition et innovation, offrant une expérience gustative authentique et raffinée.
Outre le gibassié, "Les Délices de Sara" proposent une variété de biscuits tels que les navettes, les croquants, les cookies et les sablés, chacun portant la signature d'un savoir-faire familial transmis avec amour et exigence.
Les défis de demain : innovation et gourmandise sans compromis
Toujours à l’écoute des attentes de ses clients, la Maison Bosc innove aujourd’hui avec un tout nouveau produit : le gibassié sans gluten. Élaboré à partir d’un mélange subtil de trois farines – sarrasin, pois chiche et maïs – ce gibassié se distingue par son goût naturellement gourmand, rappelant le pop corn caramélisé.
Plus digeste tout en restant généreux à la dégustation, ce nouveau gibassié sans gluten répond aux besoins d’une clientèle soucieuse de son bien-être sans renoncer à la gourmandise.

Et ce n’est pas tout : Sara a également développé une gamme salée de gibassiés, idéale pour l’apéritif ou en accompagnement d’une salade ou d’un fromage de chèvre. Ces versions aux herbes de Provence, olives noires ou encore échalote viennent enrichir l’univers de ce biscuit emblématique, désormais capable de séduire toutes les papilles à tout moment de la journée.

Enfin, le gibassié se révèle aussi un allié précieux en cuisine. Il peut être utilisé comme base pour un cheesecake, comme biscuit dans un tiramisu ou même comme topping croustillant pour une coupe glacée. Plus qu’un simple biscuit, il devient un ingrédient de caractère, polyvalent et profondément provençal.

Une entreprise ancrée dans son terroir

La Maison Bosc s’attache à valoriser les richesses de son terroir en privilégiant les circuits courts et les produits locaux. Tous les biscuits sont fabriqués dans leur atelier à Fontaine-de-Vaucluse, garantissant une qualité artisanale et une fraîcheur optimale. Cette démarche écoresponsable reflète l’engagement de la famille Bosc pour une gastronomie durable et respectueuse des traditions provençales.

Une nouvelle génération à l’œuvre

Dernière arrivée dans l’aventure familiale, Jeanne, la fille aînée de Yan Bosc, a elle aussi choisi de rejoindre la Maison Bosc. Sur le terrain, au contact direct de la clientèle, notamment sur les marchés de la région, Jeanne contribue activement au rayonnement de la marque. Elle fait découvrir avec enthousiasme l’ensemble de la gamme des gibassiés – sucrés, salés et sans gluten. Avec sa sœur Sara, elles incarnent avec énergie cette nouvelle génération qui conjugue tradition, proximité et modernité.

La Maison Bosc, c’est l’histoire d’une famille passionnée qui, de père en fils, puis de père en fille, perpétue et réinvente les saveurs de la Provence. Avec l’audace de l’innovation et le respect de l’artisanat, elle continue d’écrire une belle page de la gastronomie régionale… à savourer sans modération.

Retrouvez une sélection de nos Gibassiés chez nos revendeurs :

Olive et raisin à l'Isle sur la Sorgue

Basilic et Calisson à Fontaine de Vaucluse

La halle des producteurs à Cavaillon

Torrefaction Noailles à Marseille

ou l'intégralité de notre gamme sur les marchés de Provence :

Lundi - Joucas

Mardi - Saint Saturnin les Apt

Jeudi - Roussillon

Vendredi - Eygalières

Samedi - Pernes les Fontaines

Dimanche - Coustellet